Azeitonas e tiras de pimento vermelho para decorar
Óleo para fritar
Modo de Preparo
Descasque e corte as cebolas em rodelas finas. Seque os lombos de bacalhau com papel absorvente e passe-os por farinha. Frite-os numa frigideira com o azeite, de ambos os lados, até que fiquem douradinhos. Retire e reserve.
Rejeite metade do azeite que ficou na frigideira, leve novamente ao lume, junte al cebola, os dentes de alho laminados e a folha de louro e deixe alourar.
Disponha os lombos de bacalhau fritos no centro de um prato de servir e coloque por cima a cebolada. Reserve.
Descasque e corte as batatas em rodelas. Frite-as em óleo quente, escorra-as, disponha-as em volta do bacalhau e tempere-as com sal e pimenta. Salpique tudo com coentros e decore com azeitonas e tiras de pimento.
