Coloque o grão de molho em água fria, de um dia para o outro. No dia seguinte, coza-o numa panela de pressão em água com sal, durante 20 minutos, depois de começar a ferver.
Coza também a couve em água fervente temperada com sal. Escorra e reserve. À parte, coza o bacalhau, em lume baixo, utilizando a água da couve. Coza também os ovos em água com sal e vinagre, durante 12 minutos. Mergulhe os ovos em água fria, espere alguns segundos e descasque-os.
Descasque a cebola e o alho e pique-os. Deite-os numa tigela e misture-lhes a salsa picada. Numa travessa, disponha as postas de bacalhau, a couve e o grão escorrido. Deite por cima a mistura da cebola, tempere com vinagre, o azeite, sal e pimenta e decore com azeitonas e os ovos cozidos cortados ao meio.
